心灵小饭馆[美食]第44节(第1/3 页)

一般讲究的人吃蟹的时候会使用蟹八件，古代被称为：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。现代则是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。

用这一套工具吃蟹，可以吃得优雅风流，甚至能够在吃完之后将螃蟹的壳完整的拼起来。

不过做蟹酿橙就不需要这么麻烦了，只用取出蟹肉和蟹黄，至于壳的完整不需要顾忌。

为了不浪费，罗锦屏也挑选了几样工具来拆蟹。

至于橙子说好处理也好处理，说不好也有不好处理的地方。

在橙子顶部大概四分之一的地方切开，接着用勺子把橙子里面的橙肉全部刮出来，这个过程中不能损坏橙子的皮。破了的橙子皮就不能在里面装食材了。

蟹酿橙的做法里面会用到一点点的酒和醋来增添香味。

将蟹肉和橙肉加入调味料搅拌均匀之后装入橙子皮里面，接下来蒸一段时间就可以享用了。

做好的蟹酿橙从外表看就是一个普普通通的橙子，也没有特殊的香味，不知道的还以为卖蟹酿橙的老板是骗子。

但是把橙子盖揭开的时候，仿若来到了美食的天堂，橙子内里封印着的橙香和蟹香混合着水蒸气扑鼻而来。瞬间就将浑身的感官全部打通。

罗锦屏端了两个蟹酿橙出来，一个给谢奶奶，一个给了高晓圆。

高晓圆简直都要热泪盈眶了，怎么会有这么好的老板，这么好的工作，每次有好吃的都不会落下她，目前她已经胖了接近十斤，裤腰带都紧了。

虽然但是，还是希望老板不遗余力的投喂她，真的太好吃了，这都是福利。

高晓圆含着口里的蟹酿橙，根本不想吞下去，这么好吃的东西吃一口少一口。

蟹酿橙虽然是咸甜口味的，但两者完全不冲突，反而有种相辅相成的意味，橙子的酸甜可以提鲜，让本来就鲜美的蟹肉蟹黄味道更上一层楼，而咸味又将橙子的酸甜凸显出来。

谢奶奶也是吃得一脸的开心，跟蟹酿橙一比，之前吃的清蒸螃蟹味道太简单了些，只能吃到螃蟹的本味，而这种复合的味道更加令人惊艳。

这道菜需要反复的品尝，它的味道层次太过复杂，仅仅一口根本尝不过来。

一口的时间只能品尝出它最基本的酸甜味和咸味，越到后面才是越能感受到其中的鲜美。

蟹酿橙基本没有缺点，就只有一点，那就是太少了。

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