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等把所有的肉丸子全部下入锅中之后，沈简清继续把切片的冬瓜也放进去，最后煮到冬瓜快变成透明的时候，用盐和胡椒粉调味后，再撒上葱花和一小把虾皮就可以了。
这一道肉丸子冬瓜汤，味道是非常的鲜美的，本身肉丸子就很鲜美了，冬瓜炖起来清甜不油腻，而最后的一把虾皮，可以将汤的鲜味提升几倍，沈简清以前一个人住的时候，经常给自己做这样的一道汤。
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